Le Pozzelle

Salice Salentino DOC rosè 2016
7 ,10
Quantità:

Negro Amaro - Malvasia Nera

Caratteristiche organolettiche

Appartiene alla famiglia dei vini rosati che nel Salento hanno la patria di elezione. Si presenta con un colore che ricorda il rosa acceso delle ramificazioni del corallo. Profumo ricco, ampio, floreale, con una giusta persistenza di fruttato. Vino dal gusto voluttuosamente armonico. Possiede buona stoffa su elegante fondo amarognolo.

Vinificazione

Macerazione delle uve nere diraspate e lasciate per circa 20 ore a bassa temperatura. Viene, quindi, estratta una parte del succo degli acini (appena il 40%) e lasciata fermentare in acciaio su lieviti selezionati. 

Varietà di uve

Negro Amaro 95%
Malvasia Nera 5%

Abbinamenti

Vino da tutto pasto, che accompagna molto bene antipasti, minestre asciutte, uova, carni bianche e rosse, zuppe di pesce e crostacei.

Temperatura

Consigliata: 12-14° C.

Dati analitici

Alcol: 13,5% vol.