Piccoli Passi
IGT Salento rosè 2011
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Negro Amaro - Cabernet Sauvignon
Caratteristiche organolettiche
Dall'incontro tra un vitigno internazionale e la tradizione salentina nasce un rosato dai riflessi brillanti color salmone. I suoi profumi, intriganti e floreali, si manifestano nel gusto sapido, delicatamente fruttato.
Vinificazione
Contatto del mosto con le bucce per alcune ore a bassa temperatura. Estrazione di piccole parti del succo e fermentazione a temperatura controllata.
Varietà di uve
Negro Amaro 70%
Cabernet Sauvignon 30%
Abbinamenti
Piatti dal gusto delicato. Eccezionale con aragosta e crostacei in genere.
Temperatura
Consigliata: 12-14° C.
Dati analitici
Alcol: 13% vol.
Acidità totale: 6,2 g/l
Anidride solforosa: 115 mg/l