Duca d'Aragona

[ Magnum ] IGT Salento rosso 2009
28 ,10
Quantità:

Negro Amaro - Montepulciano

Formato da 1,5 lt.

Caratteristiche organolettiche

Evidenzia un bel colore rosso rubino, luminoso, con riflessi appena arancione. Il bouquet molto intenso, con profumi puliti ed una fragranza delicata, esplode in sentori di caffè tostato, tabacco e cuoio abbinati agli aromi balsamici del legno. Armoniosamente perfetto al palato, risulta caldo ed austero.

Vinificazione

Le uve diraspate vengono lasciate macerare completamente immerse nel mosto. Il controllo della temperatura di fermentazione, indotta da lieviti selezionati, e poi la lunga permanenza in barrique, ove matura, consentono una perfetta armonizzazione dei profumi.

Varietà di uve

Negro Amaro 80%
Montepulciano 20%

Abbinamenti

Carni di manzo, agnello al forno o alla griglia, selvaggina, brasati, formaggi stagionati saporiti e piatti della grande cucina.

Temperatura

Consigliata: 18-20° C.

Dati analitici

Alcol: 13,5% vol.
Acidità totale: 5,4 g/l
Anidride solforosa: 115 mg/l