Paule Calle

vino passito
16 ,50
Quantità:

Chardonnay - Malvasia Bianca

Caratteristiche organolettiche

Bianco passito dal colore giallo:oro brillante si presenta all'impatto olfattivo con la sua complessa eleganza unita a piacevolissime note di vaniglia, miele e confettura di fichi ed albicocche. Il gusto caldo e vellutato contraddistingue la sua femminile dolcezza.

Vinificazione

Le viti di chardonnay vengono alleggerite di circa il 50% dei grappoli appena maturi. I restanti grappoli vengono vendemmiati dopo circa un mese e completano l'appassimento in fruttaio insieme a quelli di malvasia. Dopo una vinificazione molto delicata, il mosto viene fermentato e lasciato maturare per un anno in barriques sui lieviti.

Varietà di uve

Chardonnay 50%
Malvasia Bianca 50%

Abbinamenti

Risulta delizioso con formaggi erborinati abbinati al miele.

Temperatura

Si consiglia di servire fresco.

Dati analitici

Alcol: 14,5% vol.
Zuccheri: 60 g/l
Acidità totale: 5,4 g/l
Anidride solforosa: 130 mg/l