La Carta

Salice Salentino DOC rosso riserva 2013
7 ,10
Quantità:

Negro Amaro - Malvasia Nera

Caratteristiche organolettiche

Di un bel colore rosso rubino, che si arricchisce di riflessi arancione con l'invecchiamento, presenta un bouquet etereo con caratteristici profumi del cacao e del cuoio. Il gusto, piacevolmente morbido, manifesta le note varietali del vitigno ben amalgamate con gli aromi del rovere francese.

Vinificazione

Macerazione delle uve per circa 5 giorni e controllo termico della temperatura. Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio, affinamento in botti grandi.

Varietà di uve

Negro Amaro 95%
Malvasia Nera 5%

Abbinamenti

Pasta asciutta con sughi decisi, arrosti di carni bianche e rosse, pollame.

Temperatura

Consigliata: 18-20° C.

Dati analitici

Alcol: 13,5% vol.